Graeskar, Orange og Mint suppe

En sund, vitaminrig suppe til vinter.



1 porre fint snittede
750g græskar, hakket i små tern
1 fed knust hvidløg
1 lille stykke ingefær - ca 1 / 2 tsk revet
1 / 2 tsk paprika
skaller fra kvartal af en appelsin uden marv
saft fra to appelsiner
1 liter lager
2 spsk hakkede mynteblade
salt smag

Simre alle sammen, indtil grøntsagerne er bløde, ca 20 - 25 m
Fjern appelsinskal.
Puré eller blend indtil glat
Serveres med et strejf af yoghurt eller creme.
En nem peasy opskrift med en anderledes smag til dit normale græskar suppe.